Richtige Ernährung bei Lebererkrankungen

Lebensmittelgruppeempfehlenswertnicht empfehlenswert
Brot und BackwarenBrötchen, Zwieback, Knäckebrot, Mischbrot, Weizenvollkornbrot, einfaches Hefegebäck, Biskuitkuchenfrisches Brot, Creme- und Sahnetorten, Blätterteig, Fettgebackenes, fettes Hefegebäck
Eier-Speisenin Speisen verkochte Eier, lockeres Rührei, weiches EiSpiegelei oder Rührei mit Speck
Fett(e)Pflanzenmargarine und -öle, z.B. Diätmargarine, Sonnenblumenöl, Weizenkeimöl, Maiskeimöl, wenig ButterSchmalz, überhitztes Fett
Fischfettarme Sorten, z.B. Schellfisch, Rotbarsch, Seelachs, Scholle, KabeljauHering, Karpfen, Aal, Makrele, Ölsardinen, paniertes Filet
Fleisch und Fleischproduktemageres Fleisch, z.B. Kalb, Huhn, Rind, Schwein, magerer Schinken, GeflügelwurstSpeck, fettes Fleisch, paniertes oder scharf gebratenes Fleisch, fette Wurst
Gemüse und SalatKarotten, junger Kohlrabi, Brokkoli, Spargel, Fenchel, Spinat, Chicorée, Endivie, Feldsalat, Kopfsalat, rote Bete, Tomaten, ZucchiniZwiebeln, Erbsen, Bohnen, Linsen, Weißkohl, Rotkohl, Wirsing
Getreide und GetreideerzeugnisseReis, Haferflocken, Grieß, Nudeln, Hirse, Dinkelmehl, Getreidebreie (möglichst Vollkorn)
KartoffelnPellkartoffeln, Püree, Klöße aus gekochten KartoffelnPommes frites, Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Kartoffelpuffer, Bratkartoffeln
Milch und MilchprodukteMilch (1,5% Fett), Buttermilch, fettarmer Joghurt und Kefir, Magerquark, Käse bis zu 30% Fett i.Tr., Kondensmilch (4,0% Fett)sehr fetthaltige Käsesorten, stark gewürzte Käsesorten und -Zubereitungen
Obstreife Äpfel, Aprikosen, Bananen, Erdbeeren, Kiwi, reife Pfirsiche, Orangen, Mandarinenunreifes Obst, Pflaumen, Stachelbeeren, Johannisbeeren, Nüsse
Süßwaren und WürzmittelZucker, Marmelade und Honig in kleinen Mengen; Kümmel, Anis, Zimt, Fenchel, frische Kräuter, ZitronensaftNougat, Marzipan, Pralinen; stark gewürzte, essigsaure und gesalzene Speisen, scharfer Senf, Chili, Knoblauch, Paprikapulver, Meerrettich
GetränkeMineralwasser, verdünnte Obst- und Gemüsesäfte, milde Teesstark kohlensäurehaltige Getränke
STOP! Alkohol ist verboten!